澳門永輝品牌創始人梁業輝先生，1980年在澳門拜師學藝，每天起早貪黑跟師傅學習手工蛋卷和澳門特製作，街坊都喊他一一輝仔。通過自己的不解努力和師傅的栽培，從一個學徒到師傅再到后来傳承了1964年師傅開創的澳門手工蛋卷和澳門特的技藝，创办了澳門永輝品牌。
梁業輝先生在1986年(那時國内還未全面開放)生製作的澳門蛋卷，手信，特，主要外銷是香
港，當時香港人來澳門度假，每個人都會帶澳門手信回香港當作禮品送親友。
在澳門回歸前，1990年梁業輝先生定在内地建限，投資70萬美元成立公司，除了看好内地的市場外，更是出於對内地的熱爱，希望能祖国建設盡自己的一份力。
1995年致力開拓海外(美國，加拿大)市場，至今一直保持很好的市場回饋。
澳門永輝有今天的成绩，用梁業辉先生的話説"品質量好，品牌才能长久，"澳門永輝製作品對原材料的選擇非常嚴格，寧可成本高也不降低品品質的要求。