产地:进口 型号:粉状 GB编号：（GB２０.011) 由豆科罗望子属植物(Tamarindus indica L)的种子胚乳部分，经干燥、粉碎后用热水或碱水溶液抽提，经过虑、除去半纤维素、果胶等非结晶成分后，精制减压、浓缩、干燥、粉碎而成。 适用标准: 无国标和部标准 性能：主要成分是分子量为25万-65万的葡萄糖、木糖、半乳糖构成的支链极多的多糖类。 带棕色的灰白色粉末。微臭，易分散于冷水，加热则形成粘稠状液体，具有耐盐,耐热,耐酸性的增稠作用。加糖则形成凝胶。凝胶的能力约为果胶的二倍。且不像果胶那样需要加酸。在中性至酸性溶液中形成的凝胶较坚实,水溶液粘稠性强,其粘度不受酸类,盐类的影响。另一特点使溶胶或凝胶均透明,且可制成含15%乙醇的透明含醇胶。 GB2760规定的用途范围:冰淇淋、果冻、糖果