产地:国产 型号:粉末 GB编号：无 由蒟蒻属(Amorphophallus)植物的块根干燥后经去皮、切片、烘干、粉碎、过筛、所得细粉，称为魔芋粉。由于颗粒表面覆盖有非葡甘聚糖,影响吸水性,凝胶能力低。为此可用乙醇,石油醚进行物理改性,以提高水溶性,溶解粘度,溶解速度等性能。将粗品用氢氧化钠溶解,再用盐酸中和后浓缩,用乙醇沉淀离心后而得的精品称为魔芋精粉。 使用目的：胶凝剂、增稠剂、乳化剂 适用标准: GB/T 18104-2000 性能：主要成分甘露糖和葡萄糖以β-1,4键建和的高分子量非离子型甘露聚糖(Glucomannan)白色至淡棕黄色粉末，可分散于PH值为4.0-7.0的热水或冷水中形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加入碱,可形成即使强力搅拌也不溶融的热稳定凝胶。