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上海酱小七品牌餐饮管理有限公司为您分享：火锅吃法
1.火锅中放中药同煎
用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布bao好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药bao，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。
2.火锅中放些蔬菜或豆腐
蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。
上海酱小七品牌餐饮管理有限公司为您分享：火锅用料
基本这里说的用料，主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，加热原料及一些小餐具、用具。麻辣火锅的酱汁也叫油碟一般都是一碗麻油，是为了降温和去火，食用时不易上火。火锅主料即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。
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1、粉丝火锅：
粉丝制作过程中加入0．5%左右的明矾液，其中含有较多的铝。大量食用粉丝，超量摄入过量的铝就会在大脑、肾、甲状腺等组织内蓄积。
时间一长就会损害神经系统功能，引起行为异常、智能障碍、运动震颤和反应迟钝等症状，并有可能加快人体衰老和诱发老年痴呆症。
2、羊肉火锅：
羊肉是偏温热型的，'热体质'者及素有痰火者、感冒初期及fu用泻药者、某些慢性疾病如肝炎等肝脏疾病都不适宜食用。
