大街上的排骨店或许出现排队的景象，这不足为怪。一直以来排骨都被万千消费者所喜爱，“ 话说二十年前，京中住着位很有名的剔骨师傅姓张，他的庖丁之术精湛xx，烹制排骨的手艺之妙京里更是无人不晓。于是，很多街坊邻里常来找他聊天，共同探讨排骨制法。久而久之，张师傅思讨着单一的酱制排骨枯燥乏味，传统的大块排骨吃起来也有些许不便，看来若想保住招牌不倒研发新产品势在必行!望着老北京街边新开的西餐馆子，他忽的灵机一动，焗排骨!既新鲜又时尚。经过长时间的摸索实践，张师傅把排骨剔成小段用特制秘料腌制起来，然后放在温度恒定的锅里蒸制，待骨香肉熟之后经特别工序烤制而成。如此，排骨色泽鲜亮，骨香酥脆，入口肉质嫩滑，回味更是悠长!才几天的功夫这道秘制焗骨美食便轰动了大半个京城，食客纷纷登门{qg}，一时之间张师傅和他的焗排骨成了民间百姓口口相传的美谈，人们更是形象的称之为“整骨专家”。”
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