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广州市凌邦能源科技有限公司，是一家专业研发和制造空气能烘干xx设备的厂家，公司引进欧美国家的先进技术、秉承自主研发的发展战略，目前已经形成高温热泵烘干除湿机一体机、工业除湿机等系列产品，我们在腊肠烘干，腊肉烘干，广式腊肠烘干，四川腊肠烘干，肉制品烘干等有众多实际案例，烘干效果都很理想。
腊肠烘干机介绍
香肠是中国的一种传统食品，腊肠品种众多，口味众多，腊肠又称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的，其制作过程中干制过程会直接影响到腊肠成品的颜色和品质，一般传统制作过程以晾晒为主，随着需求量的增加，晾晒已不能满足加工企业的生产了，所以一款好的烘干设备对生产腊肠企业就显得尤为重要。
下面给大家介绍凌科空气能腊肠烘干机空气能腊肠烘干机的构造
1.一体式高温热泵烘干机主机，内置排湿系统，热回收装置，采用7寸触摸屏控制，多段温湿度可视化控制。
2.保温烘箱，采用聚氨酯发泡材料，不锈钢内壁，保温性能极好，减少热损耗，节约运行成本。
3.内循环风机，采用品牌耐高温，防潮大风量的风机，保证烘房内温度和风量均匀，干燥速度一致。
空气能烘干机烘干腊肠的工艺，我们以广式腊肠为例：
腊肠烘干一步：5—6小时等速干燥阶段
众所周知，做一道美味的菜肴需要掌握好火候。而在烘干腊肠的时候，同样也需要把握好烘房的温度。刚把腊肠放进烘房的时候，需要经历一个等速烘干阶段，这个阶段要花5-6个小时。在物料装烤房二小时内温度快速升温到60-65度，不用担心温度过高，目的是使新鲜的腊肠在2小时内达到外温度一致，升温的过程也是调味料和肉一个发酵的过程，可以控制肉不变色，不变味。预热时间后，调节温度至45-50度，温度在50-55度范围内，湿热空气由排温口自动排出，热泵回收热量。这一阶段表面水分已被蒸发，色泽从进料的灰白色转为浅红色。此阶段为转色期。
无论是在预热阶段，还是在转色期内，每个阶段所设置的温度必须保持在一个相对比较恒定的范围，温度不恒定，腊肠就容易变质。
腊肠烘干第二步：15—18个小时的减速干燥阶段
当腊肠成功转色后，这时候则需要经历两个关键的时期：发色期和收缩定型期。这两个阶段加起来需要15—18个小时，但非常关键。
发色期内，烘房温度必须控制在52-54度，烘干时间为4-6小时，湿度也必须控制45%。这样，腊肠会逐渐从浅红色转为鲜红色，且肠衣开始收缩。但为了防止肠衣的表面开裂成硬壳，在发色期后，要采用通用冷却的办法来处理。所以，此时热泵主机应停止加热，打开排湿口排xx热空气，加入冷风进行冷风干燥，这样可使腊肠的表皮马上下降，有利于水分从腊肠内部向表面迁移。当腊肠内部的水分迁移到腊肠表面后，就需要收缩定型了。收缩定型的时间一般要持续在11—12个小时，在这个期间腊肠内部的水份含量持续减少，腊肠明显收缩，外表出现不平的现象。为此，在收缩定型的中期，即开始收缩定型五六个小时后，再采用半个小时冷风冷却的方式，以缓解表面水分蒸发和内部水分迁移的矛盾，直至收缩定型结束。
腊肠烘干第三步：22-24小时的快速干燥阶段
一道菜在最终快起锅的时候，也需要{zh1}把好火候关，否则会功亏一篑。烘干腊肠也是同样的道理。当腊肠烘干收缩定型后，在守成的时候，腊肠需要迅速干燥，而此时干燥速度的决定性是温度，为了强化干燥的速度，温度升温到60-62度，相对湿度控在38%左右。在这种条件下，烘干时间控制在22-24小时。只有这样，腊肠最终烘干的湿度才能控制在17%以下，最终效果也才良好。
广州市凌邦能源科技有限公司，是一家专业研发和制造空气能烘干xx设备的厂家，公司引进欧美国家的先进技术、秉承自主研发的发展战略，目前已经形成高温热泵烘干除湿机一体机、工业除湿机等系列产品，我们在腊肠烘干，腊肉烘干，广式腊肠烘干，四川腊肠烘干，肉制品烘干等有众多实际案例，烘干效果都很理想。
腊肠烘干机，腊肠种类繁多，各种腊肠加工方式都不一样，下面将以广式腊肠为例，用我司烘干机的烘干方式介绍给大家
将腊肠挂上推车，送入我们烘干房，通过我们设备的触摸屏控制面板进行温度和湿度设置，具体如下
1、高温烘干温度达到65-68度之间烘干3-4个小时让物料发酵过程，保证腊味香味。
2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小 时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。
3、快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到58-60度，烘干时间控制在10-12个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠最终烘干湿度在17%左右。
经过三个阶段的烘干，腊肠烘干完成，设备自动关闭，这是就可以将腊肠取下bao装了。
科空气能腊肠烘干机的产品优势：
1、设备经久耐用，正常使用15年，一次投入，长期产生效益。
2、安全：采用电气分离技术，无触电漏电、易燃着火等危险。
3、分10个时段独立控制时间、温度、湿度。
4、价格优势，厂家直销，质量保障。
5、烘干均匀，烘干房内没有死角，不会出现某个角落物料不干现象。烤房材料耐高温，烤房外观美观。
6、公司在全国各地都有安装工程师，可随时为您解忧，让您售后无忧！
广州市凌邦能源科技有限公司，是一家专业研发和制造空气能烘干xx设备的厂家，公司引进欧美国家的先进技术、秉承自主研发的发展战略，目前已经形成高温热泵烘干除湿机一体机、工业除湿机等系列产品，我们在腊肠烘干，腊肉烘干，广式腊肠烘干，四川腊肠烘干，肉制品烘干等有众多实际案例，烘干效果都很理想。
空气能腊肠烘干