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大樱桃理想的露地栽培区的年平均气温为10一12℃，一年中日平均温度高于10℃的天数为150-200天。实际上大樱桃露地栽培区的年平均气温范围已扩大到7-14t，在年均温度14.3℃的地区大樱桃也生长良好。
低温是大樱桃露地栽培向北推进的主要障碍。大樱桃冻害的临界低温是一20℃，在一20℃时即发生大枝冻裂而流胶，一25℃时发生大量死树。从理论上讲，人工创造的保护地很容易获得高于一18℃的条件，所以{jd1}低温不是大樱桃保护地栽培向北推进的限制因素。而如何保证保护地中大樱桃从发芽到果实成熟期不发生冻害且满足各时期的温度要求，则是我国寒冷地区大樱桃保护地栽培成功的关键。
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